blogの記事一覧

蔵の近くの芝桜庭園

当社より、徒歩5分の所に三島さん(個人)の芝桜庭園があります。 ここ近年、口コミで情報が広がり、週末になると遠方から沢山の 方が見えられます 芝桜左奥には、まだ雪が残ってます。 倶知安らしいですね・・・・。

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いろ いろと考える時期

5月も半ばを迎えました。 日本酒造りも10月まで冬眠(夏眠かな)現在は焼酎の製造中です。 焼酎といえば、やっぱりメジャーな芋(さつまいも)、麦などがありますが 当社の持っている免許は、粕取り焼酎(清酒で出た上白粉と板粕が […]

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ゆめぴりか純米酒 販売について

今朝の道新の記事で、ゆめぴりか純米酒 『ピリカの初恋』 の記事が掲載されました。 朝から当社にもお電話を頂いておりますが、こちらの商品は 株式会社 北のさくら様での販売となりますので、 ご希望のお客様につきましては下記ま […]

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ようやくの春

  春らしい一日でした。 我が町(北海道)のシンボル羊蹄山 いやー綺麗ですね、 毎日見ておりますが、今日は特に綺麗に見えたので 写真をぱちり、望遠カメラだともっと美しさが伝わりますが 携帯で撮りました。 いよい […]

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新酒鑑評会結果

今年も今金産(彗星)で、純米酒の部 金賞を頂くことが出来ました。 ずらりと並ぶ、各蔵丹精こめて造られたお酒 写真右、うちのボトルに金札が掛かってました 今年度は、活性酒を除いては北海道産米を使用 酒造好適米については、産 […]

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ゆめぴりか 純米酒

 気づけば4月、相変わらずの天候ですね 先日、初の試み『ゆめぴりか』のもろみを絞りました。 発酵経過も順調に推移して、予定通りに作業を行うことができました。 当然気になるのが出来栄えだと思います。 正直、造った本人もびっ […]

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寒い一日

今朝外を見ると、白銀の世界 気温も低く、真冬に戻ってしまいました。 この時期は、寒暖の差が激しく体調を壊しやすいです。 今週木曜日には、札幌国税局での新酒鑑評会の審査が あり、体調は万全で臨まなければなりませんので、体調 […]

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ゆめぴりか 発酵経過

現在発酵中の ゆめぴりか を原料米に使用したお酒 10日目です!! 予想外の展開!!  いい意味で ゆめぴりかは軟質米なので、お酒造りには普通は使用しません。 今回は、どうしてもこの米を使用して、日本酒を製造してほしい・ […]

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仕込最終

 いよいよ3月です、最近気温がプラスの日が続き春を感じております。 予定している本年度の仕込も本日で最終となり、なんだか寂しいような 嬉しいような、そんなあいまいな気分です。 本年度の造りは、極寒のなかでの仕込となり、い […]

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今年も”超”限定販売!!

いよいよ、搾りたて原酒の販売の時期となりました。 今年も超限定にて下記の搾りたて生原酒を蔵元のみの 扱いで販売させていただきます。 今金産 彗星55%を酵母(K1401)で仕込んだ 純米吟醸酒と、特別本醸造酒 無濾過で瓶 […]

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