搾りたて生原酒限定販売

しばらく更新できず、すみません。

先週土曜日に、最後の仕込作業が終り今週からは、もろみ管理・貯蔵準備の日々が、3月中旬までつづきます。
もろみの管理では、以前にもふれましたが一番は、温度管理が重要になります。
仕込まれたモロミは、20~25日くらいの日数をかけてお酒になっていきます。

温度は、仕込直後 8度付近    
    7日目位15度付近
    ※1週間位この温度で維持します
    15日目位から温度を徐々にさげていきます
    20~25日目くらいで搾ります

分 析 もろみから試料を少量取り、
    日本酒度 (甘辛)
    酸度  
    の分析も合わせて行います。

後は、五感を使い上記の内容から、温度コントロールを
   行います。
 
    搾りたて生原酒が数量限定発売 !!
2010_02_22
この商品は、毎年 今金のお酒の会へ限定で出している特別なお酒です。

ここ近年、搾りたての需要が高まっている為、今回は、試験的にブログでの掲載にて限定販売をする事になりました。

  ●今金 彗星 特別本醸造 原酒 720ml
   日本酒度 +7 アルコール19~20度
   価格 2,000円

  ●今金 吟風 純米吟醸 原酒 720ml
   日本酒度 +-0 アルコール17~18度
   価格 2,300円

   数量が少量しかございませんので売り切れの際はご了承ください。
  
 ※お問い合わせは、電話 0136-22-1040
          Fax 0136-23-2110

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