本日は、当蔵での焼酎造りについてお話します。
原料は、清酒粕・米（酒造りで精米で削った粉）・麹です。
上記のタンクにて原料を液化処理します。
タンクは２重構造になっており、間に蒸気を通し温度を上げていきます。
作業をしていると、清酒粕のにおいで酔っ払いそうになります。
原料がクリーミーな液状になったところで今度は、液体を１５度くらいまで冷却をします。
冷めたところで発酵タンクにポンプで輸送します。