久々のブログです 忙しかった12月も今日で終り・・・・という事は31日大晦日 一瞬にして過ぎていった12月でした。 当蔵の12月は　まさに戦争　通常月の４倍ほどの出荷があります。 メインは勿論『活性酒えぞの誉』 最近ブロ […]

いやー降りました・・・長靴がすっぽり埋るくらい こんな感じです、　今もしんしんと降ってます。 さすがは倶知安！！　スキー場は大喜びだと思いますが、 町の人達は、除雪で大変な日々の到来です。 久々に、発酵しているのお酒の様 […]

ニ世古酒造は、ニセコ町にあるの？　と思っている皆さん ちがいます、　倶知安（くっちゃん）町にあります。 くっちゃん・・・・わかりずらいですよねもうやだ〜（悲しい顔） 倶知安の所在地を説明するときに目印にしているのが、 我 […]

お酒の原料（主役）は米ですが、忘れてはいけない影の主役は、水です。 清酒中の８０％を占めています。 硬水・軟水などは、聞いたことがあると思いますが、それ以外にも、いろいろな成分が水の中にあります。 うちの蔵では、当蔵の水 […]

お待たせいたしました。 今年も数量限定で、黒米入り活性酒を販売いたします。 今年で３年目、年ごとにファンが増えているこの商品 黒米とは、今金産のきたのむらさき玄米（もち米）です。 黒米の効用 鉄分が多く造血効果があり、ア […]

よく聞かれるのですが、蔵元ではいつもどんなお酒を飲んでいるのですか？ 吟醸酒・純米酒　などどいわれますが実は、シンプルな普通酒です。 ニ世古　金印　（昔の２級酒）です 蔵のなかでの一番軸となるお酒 人によれば、蔵の良い・ […]

お待たせしました 冬季限定　当蔵自慢の　『活性酒えぞの誉』　が解禁しました。 今年の出来は？　 　 　まだ出来たばかりなので、ピリピリ感こそ少ないものの 　香り・味　ともにバランスの良い出来です。　 　ピリピリは、日数が […]

今日は、新商品の紹介です。 その名もくっちゃんのお酒・焼酎です。 　 【くっちゃんお酒についての説明】 　お酒に使う米は、一般にお酒専用米（酒造好適米）で造られます。 　北海道では、ここ近年の品種改良で、おぼろつき・ゆめ […]

朝目覚め、外を見ると白銀の世界。 冬らしくなってきました。 当蔵のある倶知安（くっちゃん）町は、北海道有数の豪雪地帯 ここ近年では、冬の外国人観光客が多いことでも有名です。 目的は・・・もちろんスキーです。 活性酒用のも […]

１１月半ば、先週仕込まれた活性酒用のタンクも１０日を過ぎ順調に発酵しています。 お酒はいつで出来るの？というありがたいお問い合わせも増えてきています。 現時点での発売日予定日は、　１２月１日　です。 もう少々お待ち下さい […]