寒かったGWも終り・・・

お久しぶりです。
皆様GWどのようにお過ごしでした?
例年よりも気温が低く、雨や峠では雪も降るなど・・・
今年は天候に恵まれませんでした。
そんな中でも、GW中には当蔵に足を運んでいただきましたお客様に感謝いたします。
いよいよ今週からは、焼酎の仕込・蒸留作業等、忙しくなってきます。
まずは、半年間眠っていた蒸留機の手入れを行い、水を入れての試運転
blog_2008_04_12
順調に作動しています

蒸留機とは・・・
仕込で発酵させたもろみを、この蒸留缶にいてれ、沸騰させて、アルコールを抜き取る機械です。
もろみが沸騰すると、軽い部分から蒸気としてでます。
この蒸気を冷却して液体にしたものが、製品となります。
アルコールは水よりも軽い為、先に蒸気となり、そのアルコールを集めた物が焼酎となります。
今人気の珈琲焼酎が、無色・透明なのも、この方法でアルコールを抽出しているからです。
話は変わりますが、今日も寒いですね・・・   最高気温 10℃ 
さすがに、蔵の中でもジャンバーを着ないと寒すぎて作業できません。
ここ倶知安に桜が咲くのは、いつ頃になるのか、不安になります