純米酒とは…
白米、米こうじ及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好な清酒のことを言います。純米酒のうち、精米歩合が60％以下のほか、同一製造場の他の純米酒との違いを原料米、製造方法その他の客観的事項をもって説明表示している純米酒のことを「特別純米酒」と呼んでいます。