本醸造酒について

本醸造酒とは…
精米歩合が70%以上の白米、米こうじ、醸造アルコール(使用量は白米の重量の10%以下に限る)及び水を原料として製造した酒で、香味及び色沢が良好な清酒とことを言います。本醸造酒のうち、精米歩合が60%以下のほか、同一製造場の他の本醸造酒との違いを原料米、製造方法その他の客観的事項をもって説明表示している本醸造酒のことを「特別本醸造酒」と呼んでいます。

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