早いもので・・・・もう22年度も終りに近づいております。
本年度も当会社の製品をご愛顧いただきまして有り難うございました。
今日の社会情勢・アルコール離れが続く中、多くのお客様に支えられて無事に、新春を迎えようとしております。
来年度も引き続き、当蔵の製品を宜しくお願い致します。

蔵の仕込も一度終わり、静かな蔵の中、新春から始まる仕込に向けての酒母の管理を一人、黙々とこなしております。
今年度ここまで仕込まれたお酒の発酵具合・米の溶け具合などを一度整理して来年度の仕込に向けての対策を行ういい機会です。（今のところ順調に進んでいます）

当蔵では、仕込本数が少ないため一本一本の仕込がとても重要となります。
新春から始まる仕込に向けて、とてもわくわくしています。
今年の倶知安は、例年には無いくらい雪が少なく除雪の少ない年内でした。

これからの追い上げが怖いです・・・・

では、皆様よいお年をお迎えください

2010年　(有)　ニ世古酒造　　水口　渉