酒造り 実況中継 もろみ-3

3日ぶりのもろみの写真です
2010_11_12
現在温度 15度 で安定しています。
発酵計画からいくと、丁度折り返し地点、順調に推移しています。
泡は、以前と見比べてみると大分落ち着いてきています。

白い棒は、タンクに落ちない様に、自作で創った落下防止柵です。
そうなんです、酒造で一番危ないのが、タンクに落ちる事故です。
落ちると、酸欠により即死します。ここ数年でも、落下による事故が数件起きています。
まずは、安全第一! 蔵の中では、来週仕込まれる2本目の大仕込の準備、お酒を搾る
ヤブタ(圧搾機)の準備におわれています。