けさの酒母の様子です。

かい棒（酒をまぜる専用の棒）での、かい入れも楽になり、表面の様子にも変化がでてきています。

ぷつぷつとしているのは、順調に発酵している証拠です。
香りでは、まだ甘い香りとがしていますが、日に日に変化してきます。

本日は、来週の大仕込に向けて、甑のセッティングを行いました。
かなりの重量の為、社長・専務・従業員と総動員でおこないましたので、作業中の写真はありまがせんが、セッティング後の写真を載せます。

毎年の事ですが、この風景を見ると、いよいよという感じになってきます。