いよいよ、本年度の造りがスタートいたしました。
まずは、麹と酒母造りです。
毎年のことですが、１本目、スタートは緊張します。
今年は、例年より気温が高かった為、米が解けにくいとの情報を頂いています。
仕込み配合、原料処理（米の浸漬時間）、麹造り、発酵温度、などなど・・・
考えることは、山積みです。
まずは、活性酒造り
造ったお酒が、すぐに評価されるお酒だけに、プレッシャーを感じながら
そして、このお酒を待ち望んでいるお客様の姿を想像しながら、最後に、もの造りの楽しさを実感しながら、頑張ってます。
１２月１日の発売を目標にしておりますので、もうしばらくお待ちください。
造りの途中途中で、実況中継を予定しておりますので、お楽しみに、

なお、黒米入活性酒も、大人気につき、今年も造ります。

明日は、札幌で行われる地酒フェアーに参加いたします。

チケットは、約７００枚売れているそうです。

１８時～２０時までの、２時間なので、当蔵では、直売はしませんがブース出展はしますので、参加される皆様との対話をしながら、楽しく参加したいと思います。