夏のような日々

ここ数日暑い日々が続いています。
6月は例年だと過ごしやすい時期ですが、こんなに暑いと何もしなくても、疲れてしまいます。
蔵のほうでは、焼酎造りが最終段階に入っていますが、気温が高い為、シャワーで冷却しながら発酵させています。
2010_06_29
シャワー装置は手作りで、おもに清酒の火入れ貯蔵(清酒を65度に加熱してタンクに貯蔵をする)の時に活躍しています。
豊富な冷たい山水を惜しげもなく大量に使っていますので、かなり効果があります。
この焼酎の製造が終りを向かえると、秋まで造りもひと段落です。

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