おはようございます。

今日は、１月２４日　年が明けてもう一ヶ月が経とうとしています。

先日ご紹介した清酒粕は、只今欠品中です。
次回できるのは、２月１０日ころとなっております。

冬といえば　甘酒　体が温まりますよね美味しい甘酒造りのポイントを紹介します。

①沸騰させないでゆっくり造る
　※香りが飛んでしまいます。

②こまめに底を混ぜる
　※粕は重い為底が焦げてしまします。

③隠し味に、塩　を少量入れる
　※塩を少量入れることで、甘みがさらに増します

この点を注意するだけで、美味しい甘酒が造れます。

私は試した事がありませんが、生姜をすって入れる方もいます。

大寒に入り、寒い日々が続きます

皆様、体調には気をつけてください。