24年度の仕込みが始まりました-その2

いよいよ本年度もお酒を仕込む時期が来ました。
まず1本目は、活性酒造り

例年より気温が高い中ですが、うまくコントロールしています。

麹造り風景
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麹は、2日間掛けて造られます。
写真は、2日目 温度調節がしやすいように
麹箱に盛り付けをしている風景です。

お酒造りで、一番体力を使うところです。

もろみ管理

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6日目の様子です、順調に発酵しております。

お楽しみに!!

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