１８日（日曜日）１１時～１６時まで、道庁赤レンガ前にて「真夏のくっちゃん雪ダルマ」イベントを開催いたします。 土曜日の夜～日曜の朝にかけて４ｍの巨大雪ダルマを製作いたします。 雪は、春にブロックにした雪の塊を使い、チェン […]

皆さん、昨日のヒントでわかりましたか？ ヒントの最後「ハム」でわかった方がほどんどだと思います。 これが最後のヒントです。 ここまで見せるとわかりましたよね、 正解は、北海道日本ハムファイターズマスコットのＢＢくんです。 […]

今日は、朝から焼酎の蒸留作業をしていました。 今作業をしているのは、雄武町のだったんそばを使用した焼酎です。 すると、11時過ぎに正面の販売所で、がやがやと声が聞こえます。 気にせずに、作業をしてましたが、やはり気になり […]

今日は、焼酎アドバイザーの鎌田様がご来店いたしました。 すごくビックリしました・・・なぜビックリかというと 鎌田さんは、北海道ソムリエ⇒SSI認定酒匠＆焼酎アドバイザー＆きき酒師です。 【北海道焼酎を応援する会＋北海道産 […]

ここ数日暑い日々が続いています。 ６月は例年だと過ごしやすい時期ですが、こんなに暑いと何もしなくても、疲れてしまいます。 蔵のほうでは、焼酎造りが最終段階に入っていますが、気温が高い為、シャワーで冷却しながら発酵させてい […]

６月に入り、やっと暖かな天候になってきました。 蔵の裏にある倶知安ではここ近年有名な場所をご案内します。 三島さんの芝桜庭園です。 まぶしい位のピンク色で、この写真は撮りたてです。 今週末ピークです。 一般の庭のレベルを […]

春の焼酎造りも、やっと最終工程の蒸留作業に入っています。 焼酎と日本酒の違いは、簡単に言うと蒸留工程が焼酎にはある点です。 その他、原料・発酵経過なども違いますが、当社では、お酒を造る際にでた清酒粕・お米を精米した時にで […]

終始天候の良かったゴールデンウイーク皆さんどのようにお過ごしでしたか？ 私は、この連休中にやっとタイヤ交換をしました。 日々の低温もおさまり、雪も大分解けました。 いも焼酎の経過といいますと、発酵経過は順調に進んでおりま […]

相変わらず寒くて・春らしくない天気が続いています。 朝晩の冷え込みが厳しく、蔵の温度計はいつも５度以下です。 ４月も後半に入りましたが、普通に日本酒を仕込める温度に考えさせられる毎日です。 今週から焼酎の仕込みが始まりま […]

深夜から風が強く、朝起きると　目を疑いたくなるような吹雪 今日は、4月14日　頭がパニック状態です。 今年は、例年よりも雪解けが遅く　朝晩の冷え込みも厳しいですが、今日のような状態は、生まれて初めてだと思います。 北の春 […]