本日、麹をだしました。 出麹といいまして、２日間育てた麹を麹室よりだして、枯らす（乾燥をさせる）ことです。 酒造りは、色々難しい言葉が出てきます、最初はかなり土惑いましたけど慣れました。 今は、いかに皆様に伝わるようにと […]

今日より仕込みが始まりました。 長い半年間のスタート、楽しくもあり、辛くもあり、感動ありと、気の張ったままの状態を維持 しながらの作業が日々続きます。 今日は、酒母麹の２日目　PM　１１：３０　仕舞仕事後の写真です 品温 […]

北海道地酒フェア　10月12日（水）札幌で開催されます 会場は、京王プラザホテル札幌です 当社も各種商品を選抜して参加いたします

早くも9月下旬、現在珈琲焼酎を製造中です。 昨年デビューいたしました当社の　変り種焼酎　 現在は、当社でも稼ぎ頭の商品となりました。 今週は、札幌丸井今井本館９階催事場にて行われる 第４回きたキッチンフェスティバルに当社 […]

きょうで8月も終り・・・・ 北海道の夏は短い、その短い期間のなかでさまざまな行事があり、 その手伝いなどで気づけば8月31日　今日を迎えました。 ここ数年は、夏をあまり感じることがなく終わっています。　 明日から9月、い […]

久々のブログ更新・・・・・ 気がつけば、1ヶ月半もさぼってました。 ここまでサボると、さすがに開き直ります。 6月は、焼酎の製造の追われ 7月は、札幌で行われたイベントへの参加、お神輿の手伝いなどなど・・・・ イベントが […]

6月も中盤になり、やっと心地よい季節となりました。 蔵のほうでは、だったんそば焼酎の仕込・米焼酎の仕込と この時期は、焼酎の仕込みをメインに行っております。 先日発売になりました、【金賞受賞酒】も順調に売れております。 […]

４月に開催されました、札幌国税局新酒鑑評会　純米の部にて金賞受賞を頂きましたお酒を販売いたします。 販売する商品は、アルコール度数の違う２タイプ 　 ◎今金純米吟醸　原酒　 　日本酒度　＋１　　アルコール１８．１ ◎今金 […]

今日より6月、ここ最近ようやく晴れの日も続くようになりました。 倶知安では、先週さくらが満開となり、次は芝さくらの季節を迎えようとしております。 通年より１０日ほど遅く、農作業も遅れ気味との事です。 当社のうらにある三島 […]

お久しぶりです。 皆様ＧＷどのようにお過ごしでした？ 例年よりも気温が低く、雨や峠では雪も降るなど・・・ 今年は天候に恵まれませんでした。 そんな中でも、ＧＷ中には当蔵に足を運んでいただきましたお客様に感謝いたします。 […]