blogの記事一覧
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焼酎造り近づく
2010年04月09日仕込が終わり、ほっと 一息 したいところですが、来週から、焼酎の仕込み作業が始まります。 造る焼酎は、地元のじゃがいもを使った本格焼酎です。 いもを使っているんだから いも焼酎でないの? 酒造りには、免許が有るのは、ご […]
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久々の更新
2010年04月07日久々の更新となってしまい、何を書こうか迷ってます。 まずは、皆様に無事に本年度を無事に終えることが出来たことをご報告いたします。 10月~始まり 半年間の造りを終え、先日 かいぞうを行いました。 かいぞう? と 言うと、 […]
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黒米入り活性酒 完売いたしました
2010年02月25日昨年12月より期間限定で販売しておりました黒米入り活性酒ですが、ご好評につきすべて完売いたしました。 今年で3年目迎えましたが、年々人気が上がっています。 冬といえば、活性酒 来年もよろしくお願いいたします。 通常の活性 […]
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搾りたて生原酒限定販売
2010年02月22日しばらく更新できず、すみません。 先週土曜日に、最後の仕込作業が終り今週からは、もろみ管理・貯蔵準備の日々が、3月中旬までつづきます。 もろみの管理では、以前にもふれましたが一番は、温度管理が重要になります。 仕込まれた […]
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寒い冬は・・・・
2010年01月24日おはようございます。 今日は、1月24日 年が明けてもう一ヶ月が経とうとしています。 先日ご紹介した清酒粕は、只今欠品中です。 次回できるのは、2月10日ころとなっております。 冬といえば 甘酒 体が温まりますよね美味し […]
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北海道の食材
2010年01月21日昨年6月に、広島県の醸造研究所で1ヶ月間共に学んだ仲間に先日北海道の名産を送りました。 何を送ろうか迷い、冬といえば 石狩鍋 鮭と、倶知安名産 じゃがいも、を送りました。 早速電話がきて、すごく喜んでくれました。 改めて […]
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清酒粕販売中です!
2010年01月19日昨日2本目の搾り作業がありました。 年明けから、お問い合わせの多かった清酒粕も販売しております。 このように、粕が盤の間にのこります。 この粕を、加工せずにそのまま1KGづつ袋に入れて販売しております。 これからの季節、 […]
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本日初しぼり
2010年01月12日本年度初しぼりが今日行いました。 50%精米 隣町 共和産 『彗星』 吟醸タイプです 袋しぼりも行い、限定で販売いたします 吟醸生しぼり原酒 価格は、2,550円です 発売日 決まりましたら、ブログでご案内いたします こ […]
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本年の初搾り近づく!
2010年01月06日年明けに仕込まれたモロミの搾りが近づいています。 初搾り・・・・・緊張の一瞬です 手間をかけて育てたモロミがどのように成長したのかが 結果としてわかる部分です。 現在のようすです 表面は、もう落ち着いてあまり変化はありま […]
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仕事始め
2010年01月04日新年明けましておめでとうございます 今年も、ご愛顧よろしくお願いいたします。 当蔵では、今日より仕事始めです。 この正月皆様方は、いかがお過ごしでしたでしょうか? いやー、降りました・・・すごい量の雪がもうやだ〜(悲しい […]