お酒の豆知識の記事一覧

吟醸酒について

吟醸酒とは… 精米歩合60%以下の白米、米こうじ及び水と醸造アルコールを原料として、吟味して製造した酒で、固有の香味及び色沢が良好な清酒のことを言います。低温でゆっくり発酵させ、粕を多く取る等、杜氏が技術の粋をつくして造 […]

純米酒について

純米酒とは… 白米、米こうじ及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好な清酒のことを言います。純米酒のうち、精米歩合が60%以下のほか、同一製造場の他の純米酒との違いを原料米、製造方法その他の客観的事項をもって […]

本醸造酒について

本醸造酒とは… 精米歩合が70%以上の白米、米こうじ、醸造アルコール(使用量は白米の重量の10%以下に限る)及び水を原料として製造した酒で、香味及び色沢が良好な清酒とことを言います。本醸造酒のうち、精米歩合が60%以下の […]

清酒の表示早分かり

【 甘口酒 】 日本酒度がマイナス(比重が重い)で、甘い口当たりの良い酒。 (冷=◎|燗=◎|お湯割り=△|ロック=〇|水割り=△) 【 辛口酒 】 日本酒度がプラス(比重が軽い)で、辛いすっきりした酒。 (冷=◎|燗= […]